06 SEPTEMBER 2019 Y.
Для тех, кто не расположен самостоятельно добывать себе пищу, вооружившись спиннингами и болотными сапогами на просторах Узбекистана, советуем ехать за рыбой в сторону Чимгана и Чарвака, мимо Газалкента, в район Ходжикента. Там, в предгорье, расположен комплекс «Три бочки», совокупность нескольких уютных и красивых ресторанчиков, где в меню есть жареная маринка, сазан и радужная форель.
И на фоне седых снежных гор можно попробовать хорошо приготовленную, свежевыловленную рыбку.
Ее в рестораны приносят местные рыбаки – маринка, сазан и форель ловятся в Угаме, горная река, имеющая начало в горах Угам-Чаткальского хребта. Сазан из этой реки светло-золотистый, сияющий – результат чистой воды. В равнинных реках его шкурка цвета темного золота, с черной спинкой. Форель, как и положено — радужная.
Для начала ее чистят.
Затем тщательно моют в проточной воде.
Затем разрезают так, чтобы рыбка развалилась по спинке.
Затем солят. Только соль, больше никаких специй и ухищрений.
И на сковороду. Через пятнадцать минут рыбка будет готова.