Для тех, кто не расположен самостоятельно добывать себе пищу, вооружившись спиннингами и болотными сапогами на просторах  Узбекистана, советуем ехать за рыбой в сторону Чимгана и Чарвака, мимо Газалкента, в район Ходжикента.  Там, в предгорье, расположен комплекс «Три бочки», совокупность нескольких уютных и красивых ресторанчиков, где  в меню есть жареная маринка, сазан и радужная форель.

И на фоне седых снежных гор можно попробовать  хорошо приготовленную, свежевыловленную рыбку.

Ее в рестораны приносят местные рыбаки – маринка, сазан и форель  ловятся в Угаме, горная река,  имеющая начало  в горах Угам-Чаткальского хребта. Сазан из этой реки светло-золотистый, сияющий – результат чистой воды. В равнинных реках его шкурка цвета темного золота, с черной спинкой. Форель, как и положено  — радужная.

 

Для начала ее чистят.

 

Затем тщательно моют  в проточной воде.

 

Затем разрезают так, чтобы рыбка развалилась по спинке.

 

Затем солят. Только соль, больше никаких специй и ухищрений.

 

И на сковороду. Через  пятнадцать минут рыбка будет готова.